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会冒烟的网红冰淇淋是怎样做成的?

4月14日下午,广西科技馆为民众带来液氮冰淇淋实验,揭开了“网红美食”的奥秘。实验中,科技辅导员苏超首先将制作冰淇淋的原料搅拌均匀,然后边加液氮边搅拌,仅仅两分钟时间冰淇淋迅速成形。苏超介绍,液氮冰淇淋制作是利用超低温瞬间让水结成小冰晶,只需两分钟左右就能迅速成形,而传统的冰淇淋制作一般需要七八个小时甚至更长的时间。液氮的温度是-196°C,所以我们看到它迅速蒸发时,释放出剧烈的烟雾。他提醒大家,千万不要随意触碰液氮,因为它很容易冻伤我们的身体。
2018-04-15 08:15:43 来源: 中国新闻网  我要评论(0) 责任编辑:段琪琳
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